「瓦そばすずめ」の瓦そばは…

茶そば 宇治抹茶を練りこんだ、ほどよい風味の生麺を使っています。
カラダにいい米油を使っておりますので少し多めに麺に絡めています。
つゆ 数種類の削り節の旨味を生かしただしベースのオリジナルつゆです。
添加物に配慮した厳選調味料を使用し安心してお飲み頂けます。
錦糸卵 鶏の飼料から農薬に配慮し、非遺伝子組み換えにこだわった、山口県直送の卵は栄養価が高く、コクがあります。
その卵を使い一枚一枚丁寧に焼きあげております。
牛肉 自家製塩こうじで旨みを増した国産和牛です。
味付けは味気ないのが嫌なので少し甘めに醤油をきかせて煮ております。
レモン 国産レモンを使用
ふぐ 山口県下関産シロサバフグ使用
島根県石州瓦使用

店主・井上あい

 

瓦そばすずめの山口県産こだわり素材